Bánh crepe trà xanh

Bánh Crepe (bánh kếp) có xuất xứ từ Pháp, là loại “bánh” không cần lò nướng, rất dễ làm, nguyên liệu không đòi hỏi những thứ quá phức tạp.

Giá: 75.000 đồng/4 phần
Thời gian: 50 phút

 

Bí quyết

Để bánh có độ mịn, bạn nên rây bột trước khi chế biến. Chú ý giữ lửa nhỏ để khi bánh chín một mặt thì lật lại dễ dàng, không bị cháy.

Vỏ bánh:

1 chén gạt bột mì,

1 thìa súp bột năng,

220ml sữa tươi,

⅓ thìa cà phê muối,

½ thìa súp đường,

50g bơ,

5g trà xanh.


Nhân bánh:

50g lạc,

50g đường,

60ml nước,

100g dừa bào

Sốt bánh: 50g chocolate, 50ml nước cốt dừa

 

Cách chế biến: 

Làm vỏ bánh:

Cho bột, mì, muối, bột năng, sữa tươi, đường, bơ vào thố, dùng thìa hay đũa khuấy đều. Kế tiếp cho bột trà xanh và chút bơ đun chảy vào trộn thành một hỗn hợp lỏng.

Bật bếp, để lửa nóng chảo, nhớ dùng chảo không dính để lật bánh dễ dàng.

Quết lớp bơ mỏng lên chảo, cầm nghiêng chảo, đổ một muỗng canh hỗn hợp bột vào chảo, tráng đều. Đến khi lớp rìa bánh bung lên không bị dính chảo thì lật qua mặt kia, thời gian khoảng 2-3 phút.

Nhân bánh:

Hòa đường vào nước, đặt lên bếp đun cho tan đường rồi cho dừa vào đảo cùng đến khi dừa trong rồi thêm đậu phộng xay nhuyễn vào. Đun đến khi nhân có độ dẻo sệt, để nguội.

Trải bánh crepe lên mặt phẳng, cho nhân vào rồi cuộn lại. Thái miếng thành từng khoanh.

Làm sốt: Đun chảy chocolate, thêm nước cốt dừa, đun sôi nhẹ rồi tắt lửa.

Dùng kèm bánh với sốt.
Tổng cộng:
Crepe: 1495Kcal,

protein 35,44g;

glucid 170g;

carb 6,5g

Leave a Reply