Canh chua cá lóc

Canh chua lóc là món ăn từ lâu đã quen thuộc với người dân Việt Nam đặc biệt là ở vùng miền tây Nam Bộ, buổi trưa hè nắng nóng mà được ăn tô canh chua cá lóc, kèm với món cá lóc kho tộ thì mọi cảm giác mệt mỏi sẽ bay biến mất. Cachlam9.com sẽ hướng dẫn các bạn bí quyết nấu món canh chua cá lóc thơm ngon hơn để bữa ăn gia đình thêm phong phú, hấp dẫn và giúp các thành viên trong gia đình đánh bay cái nắng nóng, mệt mỏi ngày hè nhé.

Nguyên liệu :

  • 1 con cá lóc dộ 1kg
Cá lóc được làm thật sạch

Cá lóc được làm thật sạch

  • 300g xương heo
  • 1/2 cây bạc hà
  • 1 vắt me chín
  • 50g giá sống, ớt chín
  • 1 củ tỏi
  • 100g mỡ nước
  • Rau om, ngò gai
  • 2 trái cà chua
  • 1/2 trái thơm
  • Gia vị: muối, nước mắm, đường, bột ngọt
Các loại rau và gia vị cần thiết cho món canh chua cá lóc

Các loại rau và gia vị cần thiết cho món canh chua cá lóc

Cách làm canh chua ca loc :

Sơ chế :

  • Xương heo: rửa sạch, nấu lấy 1 lít nước lèo.
  • Cá lóc: làm sạch, cắt khúc độ 2,5cm, rửa sạch, để ráo.
  • Bạc hà: tước vỏ, xắt xéo dày dộ 2cm, rửa sạch, để ráo.
  • Me chín: dầm lấy nước me.
  • ớt chín: rửa sạch, xắt mỏng.
  • Tỏi: bằm nhuyễn, phi mỡ cho thơm.
  • Rau om + ngò gai: rửa sạch, cắt nhỏ.
  • Cà chua: rửa sạch, bỏ cuống, cắt dọc làm 6 múi
  • Thơm: rửa sạch, bỏ mắt kỹ, cắt mỏng.

Chế biến :

  • Cho nước lèo vào nổi, nấu sôi, cho chút muối, thả cá vào, hớt bọt cho kỹ, chế nước me vào.
Nước lèo nấu canh chua cá lóc

Nước lèo nấu canh chua cá lóc

  • Nấu cá vừa chín tới, nêm nước mắm + đường + bột ngọt chu vừa ăn.
Nấu cá vừa chín tới và bỏ các loại rau vào

Nấu cá vừa chín tới và bỏ các loại rau vào

  • Cho bạc hà + thơm + cà chua vào, gần nhắc xuống cho giá + ớt + tỏi phi vàng, khi tất cả vừa chín nhắc xuống.

Cách dùng :

Món canh chua cá lóc ngon đúng điệu

Món canh chua cá lóc ngon đúng điệu

Cho canh ra tô, tắc rau om + ngò gai lên trên mặt.

Dùng nóng với cơm hoặc bún.

Dọn kèm chén nước mắm ngon + ớt thái khoanh.

Bạn cũng có thể làm món canh chua cá bạc má:

Nguyên liệu :

  • Một miếng tàu hủ bắc
  • 2 trái cà chua chín
  • một vắt me chín
  • 1 cây bạc hà
  • 3 trái đậu bắp non
  • củ kiệu tươi
  • rau om
  • ngò tây
  • dầu ăn
  • 1 củ hành tây
  • 1 trái ớt

Cách làm canh chua cá bạc má :

  • Củ hành lột vỏ xắt nhỏ, củ kiệu xắt khúc, bạc hà lột vỏ xắt xéo, cà chua cắt làm tám
  • Tàu hũ cắt đôi rồi cắt làm bốn mỗi bên.
  • Bắc soong lên bếp cho hai muỗng dầu ăn vô xào với củ hành cho thơm đỗ nước vô nêm muối, tiêu, tàu yểu nấu sôi.
  • Lấy nước canh sôi cho vô mè tán lọc nước cho vô canh, sôi cho đậu bắp non cắt khúc, bạc hà, cà chua, củ kiệu và ớt xắt miếng vô nấu sôi lại cho ram om, ngò tây xắt nhỏ lên trên trộn đều múc ra bát và dùng nóng.

Nấu ăn đang thực sự trở thành một nghề nghiệp rộng rãi trong xã hội. Cuộc sống phát triển nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của mỗi người càng đòi hỏi cao hơn, chất lượng hơn.

Đã có nhiều website viết về cách làm món ăn ngon song ở mỗi website đều có những nét khác nhau. Nhà Hàng Ẩm Thực với nguồn nội dung phong phú, dể làm và chỉnh xác, chắc chắn sẽ giúp người đọc tham khảo tốt hơn.

About author

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *