Sườn xào chua ngọt

Món “sườn xào chua ngọt” là một trong những món ăn phù hợp khẩu vị của rất nhiều người, rất được ưa thích hiện nay, sườn non sau khi được chiên vàng đều, sẽ hòa quyện với nước sốt cay cay, chua chua, ngọt ngọt mang lại hương vị thơm ngon đến ngọt ngào của vị sường và nước cốt. Có nhiều cách để chế biến món sườn xào chua ngọt cho hương vị thơm ngon mà không cần cầu kỳ.

Nguyên liệu :

  • 1/2kg sườn non
  • 50g củ hành tím, tỏi
  • 30g củ kiệu
  • 100g bột mì
  • 1 củ hành tây
  • 1 củ gừng
  • 1 trái ớt đà lạt
  • Dầu ăn
  • 1 chén giấm
  • Gia vi : muối, tiêu, đường, bột ngọt.
Nguyên liệu và gia vị được chuẩn bị kỹ

Nguyên liệu và gia vị được chuẩn bị kỹ

Cách làm sườn xào chua ngọt:

  • Sườn rửa sạch chặt miếng ướp 2 muỗng súp nước mắm ngon + hành tím, tỏi bằm nhuyễn + 1 muống cà phê bột ngọt + 1 muỗng cà phê tiêu trộn đều để 30 phút cho thấm.
Các pha chế nước để xào

Các pha chế nước để xào

  • Bác soong lên bếp cho dầu vào xào cho suờn khố nước xong đó nứơc lạnh vồ ngập, hầm cho sườn mềm, cạn nước.
  • Bột mì hòa nước lạnh cho sền sệt, gắp suờn nhúng vào bột phủ hết lên miếng sườn.
  • Bác dầu nóng cho từng miếng sườn vào chiên vàng.
  • Kiệu xắt mỏng, gừng xắt sợi, hành tây xắt miếng, ót Đà Lạt xắt miếng.
  • Bắc chảo dầu phi tỏi nóng, cho tất cả vào xào. Cho chén giám + 50g đường + 1/2 muỗng cà phê muối – 1 muỗng cà phê bột ngọt quậy đều làm sốt chua ngọt.
Sườn xòa chua ngọt

Sườn xào chua ngọt

  • Xếp sườn ra dĩa rưới sốt lên. Chấm nước tuơng + ớt xắt khoanh.
  • Món sườn xào chua ngọt có tác dụng bổ gan rất tốt.
Sườn xào chua ngọt

Sườn xào chua ngọt

———————————————————————–

Cách làm 2:

Hoặc bạn làm theo cách sau :

Khẩu phần: 4 người

Thời gian: 75 phút

Nguyên liệu

  • 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Sườn xào chua ngọt
  • 400g sườn heo
  • 2 cây sả
  • ½ muỗng cà-phê nước mắm
  • 1 muỗng cà-phê bột mì khô
  • 5g cà chua bi
  • 2g rau thơm
  • Dầu ăn

Sơ chế

  • Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn
  • Sả bào mỏng
  • Cà và rau thơm rửa sạch, để ráo.

Thực hiện

Bước 1

  • Sườn ướp với ½ gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Sườn xào chua ngọt.
  • Sả ướp với nước mắm và bột mì khô.

Bước 2

  • Khi sườn thấm gia vị, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 160 độ C khoảng 30 phút, sau đó điều chỉnh nhiệt độ lò lên 220 độ C, nướng thêm 25 phút nữa.
  • Chảo dầu nóng, cho sả vào chiên giòn rồi vớt ra để ráo dầu.
  • Cho ít dầu vào chảo, cho cà chua bi vào đảo khoảng 1 phút, tắt lửa.

Bước 3

  • Xếp sả vào đĩa, đặt miếng sườn lên rồi dùng kèm với rau thơm và cà chua bi.
  • Vị chua chua, ngọt ngọt sẽ không gây cảm giác ngán cho món ăn

Bí quyết

  • Để miếng sườn không bị co lại khi nướng, bạn nên khứa nhẹ vài đường trên miếng sườn.
  • Cách làm sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu :
  • Cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản ngon đúng điệu là món quà dành tặng các mẹ cho bữa cơm gia đình nhanh chóng nhưng không kém phần hấp dẫn.
Sườn xào chua ngọt là món ăn rất quen thuộc với các gia đình. Cùng thử cách làm sườn xào chua ngọt đơn giản nhưng vẫn ngon đúng điệu với emdep.vn các bạn nhé.
—————————————————————————————-
Cách làm 3 :

Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt 

  • 400g sườn thăn non
  • 2 quả cà chua
  • Đường, muối, hành tím, tỏi, dầu ăn.
  • Hạt nêm
  • Bột ngọt
  • Giấm gạo

Cách làm sườn xào chua ngọt 

  • Để làm được món sườn xào chua ngọt ngon đúng điệu, cần chọn được phần sườn thăn ngon, dẻ sườn nhiều sụn, hồng hào, nhiều thịt, ít mỡ. Sườn mua về rửa sạch, chẻ thành từng dẻ và chặt miếng vừa ăn, ướp sườn với 1 thìa cà phê đường và nửa thìa cà phê muối trong 10 phút.
suon-xao-chua-ngot-ngon-dung-dieu-1
  • Sườn sau khi ngấm gia vị đem rán vàng đến khi miếng sườn ra bớt mỡ săn lại là được.
suon-xao-chua-ngot-ngon-dung-dieu-2
  • Tỏi, hành tím bỏ vỏ băm nhỏ.
  • Với cách làm sườn xào chua ngọt này, công đoạn quan trọng nhất là pha nước sốt chua ngọt. Để có món sườn ngon, bạn pha đường, muối, dấm theo tỷ lệ 4:2:1 vào một bát con nước. Nếu thích ăn cay thì bạn cho thêm ớt tùy khẩu vị nhé.
suon-xao-chua-ngot-ngon-dung-dieu-3
  • Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi rồi cho cà chua vào xào nát. Cho tiếp sườn và nước sốt chua ngọt, để nhỏ lửa đun liu riu cho đến khi sườn mềm.
suon-xao-chua-ngot-ngon-dung-dieu-4
  • Giờ thì món sườn xào chua ngọt của chúng ta đã hoàn thành. Cùng dọn ra và măm măm thôi nào. Chúc các bạn ngon miệng!

 

 

Sườn xào chua ngọt 1

Sườn xào chua ngọt

—————————————————————————————-
Cách làm 4 :

Nguyên liệu để làm món sườn xào chua ngọt 

  • 300g sườn heo
  • 50g đậu Hà Lan
  • 1 quả ớt chuông ( ớt Đà Lạt )
  • 1 trái cà chua
  • 1/4 trái thơm
  • Bột chiên giòn, bột năng, hành lá, tỏi, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, đường, bia hoặc soda lạt
  • 1 củ hành tây
  • 1 chai tương ớt chua ngọt

Cách làm sườn xào chua ngọt 

Bắc một nồi nước sôi lên bếp và cho sườn vào trụng sơ rồi vớt ra đề ráo

Trụng sườn sơ trong nồi nước sôi

Trụng sườn sơ trong nồi nước sôi

Đậu hà lan bạn dùng dao tước bỏ phần chỉ.

Tước bỏ chỉ đậu Hà Lan

Tước bỏ chỉ đậu Hà Lan

Ớt Đà Lạt bạn rửa sạch cắt đôi nạo bỏ hạt và cắt miếng vừa ăn

Ớt chuông cắt miếng vừa ăn

Ớt chuông cắt miếng vừa ăn

Cà chua bạn rửa sạch, cắt bỏ phần cuốn và cắt múi cam.

Cà chua cắt múi cam

Cà chua cắt múi cam

Thơm rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Thơm cắt miếng vừa ăn

Thơm cắt miếng vừa ăn

Bắc nồi nước khác lên bếp rồi cho sườn và 1 muỗng cafe muối vào rồi nấu sôi trong 5 phút

Trộn đều bột chiên giò với ít nước cho hỗn hợp sệt.

Vớt sườn ra để ráo nước

Bắc chảo lên bếp và làm nóng dầu.

Nhúng từng miếng sườn qua hỗn hợp bột chiên giòn và cho vào chảo chiên vàng đều miếng sườn.

Chiên sơ sườn non

Chiên sơ sườn non

Dùng lại chảo chiên sườn nhưng đổ bớt dầu ra.

Làm nóng dầu cho tỏi băm vào phi thơm

Cho đậu Hà Lan, ớt chuông, thơm và cà chua vào xào với lửa lớn.

Cho ít nước nấu thịt vào chảo + 1/3 trai tương ớt chua ngọt + nêm gia vị vừa ăn

Pha ít bột năng với nước rồi cho vào chảo để tạo độ sệt

Đảo đều rau củ

Đảo đều rau củ

Cho tất cả chỗ sườn vào đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.

Dọn ra dĩa và dùng nóng với cơm trắng.

Sườn xào chua ngọt

Sườn non xào chua ngọt

Chúc các bạn làm món sườn xào chua ngọt ngon nhất cho gia đình bạn nhé.

Bạn xem thêm cách làm món sườn xào chua ngọt, cách nấu bò kho và cách kho thịt ngon tại website bepgiadinh.com.

Xem video làm sườn xào chua ngọt :

 

About author

Related Articles

Leave a reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *