Thịt kho mắm ruốc

Mắm ruốc xào thịt ba chỉ ( thịt kho mắm ruốc ) để nguội ăn với cơm nóng. Sẽ rất ngon miệng khi ăn kèm dưa chuột hoặc cà chua, hay thậm chí với một miếng cơm cháy ăn kèm với mắm ruốc kho thịt cũng có thể trở thành một bữa ăn thịnh soạn.

thit kho mam ruocThịt kho mắm ruốc chỉ nên dùng ở chỗ có thể cho vào hộp có nắp đậy kín, sau đó cho vào tủ mát, mỗi lần ăn chỉ cần múc ra chén đi hâm nóng. Với cách bảo quản này, một hủ mắm để hàng tháng vẫn thơm ngon.

Nguyên liệu làm món thịt kho mắm ruốc:

  • 300g thịt ba rọi
  • 200g mắm ruốc
  • 100g sả bào + 1/2 trái ớt
  • Gia vị : bột ngọt, đường, 3 tép tỏi

Cách làm thịt kho mắm ruốc:

Sơ chế:

  • Thịt ba rọi : rửa sạch, cắt lát mỏng khoảng 2 ly

 

  • Mắm ruốc : cho chúc nước lạnh vào ( khoảng 1/4 chén ) quấy tan mắm ruốc, ray bỏ xác.

 

  • Sả bảo, ớt : băm nhuyển.

 

  • Tỏi : đập giập, bỏ vỏ, băm nhuyễn.

 

Chế biến :

  • Bắc chảo nóng, cho 1 muỗng xúp dầu ăn vào, cho tỏi + sả bằm vào phi vàng, cho thịt ba rọi vào, xào thịt chín.
  • Cho mắm ruốc vào, nêm 3 muỗng xúp đường + 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, nêm lại vừa ăn, nhắc xuống.
  • Mắm ruốc cần có vị mặn, thơm, đừng làm lỏng quá hoặc đặc quá.

Cách dùng :

• Cho món thịt kho mắm ruốc ra đĩa ăn kèm với cơm nóng.
• Dọn kèm đĩa dưa leo xắt mỏng.

 

Một lưu ý nhỏ: Mắm ruốc khi xào rất bắn, chính vì thế người chế biến nên mang găng tay, đeo tạp dề và chấp nhận chịu khó lau chùi bếp sau khi chế biến.

Nấu ăn đang thực sự trở thành một nghề nghiệp rộng rãi trong xã hội. Cuộc sống phát triển nhu cầu sinh hoạt hàng ngày của mỗi người càng đòi hỏi cao hơn, món ngon hơn và chất lượng hơn.

Đã có nhiều website viết về cách làm món ăn ngon song ở mỗi website đều có những nét khác nhau. Nhà Hàng Ẩm Thực với nguồn nội dung phong phú, dể làm và chỉnh xác, chắc chắn sẽ giúp người đọc tham khảo tốt hơn.

Bạn xem thêm cách làm món sườn xào chua ngọt, cách nấu bò kho và cách kho thịt ngon tại website bepgiadinh.com.

Xem thêm:

Mắm kho

Sườn xào chua ngọt

Thịt heo kho tiêu

Thịt kho khoai sọ

Leave a Reply