Bê thui trộn quýt

Lớp da giòn giòn với thính thơm trong miếng bê thui quyện đều cùng nước quýt và vị nồng nàn của rau răm, hành ớt là “phong cách” món ngon ngày Tết trên mâm cỗ miền Trung.

 

 

Nguyên liệu

Bê thui 500 gr
Hành tây 500 gr
Quýt nhỏ 300 gr
Gừng 80 gr
Rau răm 50 gr
Hành tím 50 gr
Ớt sừng xắt sợi 2 trái
Ít gạo
Chanh 1 trái
Hạt nêm, tỏi, tiêu xay
Đường, dầu ăn, nước tương
Rượu trắng

 

Cách làm

Bê thui nướng sơ, xắt lát mỏng, ướp với chút nước tương, muối, đường, hạt nêm, tiêu xay đem nướng vàng đều. Gạo rang vàng, giã nhuyễn thành thính. Hành tây xắt lát mỏng. Hành tím lột vỏ xắt lát mỏng.

Quýt lột vỏ, bỏ chỉ trắng, tách múi. Rau răm lặt rửa sạch, để ráo. Gừng xắt lát rồi xắt sợi nhuyễn. Cho thịt bê, gừng, củ hành tây, hành tím, trộn với ớt sợi, rau răm. Trộn ít nước mắm, nước quýt, đường, chanh xắt lát, thính gạo.
Mẹo vặt: Thịt bê mua về, rửa qua gừng và rượu trắng thật kĩ để khử mùi hôi rồi mới sơ chế món ăn. Khi nướng đừng để áp lửa quá dễ bị hôi khói.

Leave a Reply