Trứng đúc hải sản cuốn rau

Món trứng đúc vàng ươm kèm với hải sản thấm thía gia vị càng thêm nồng nàn và quyến rũ khi dậy hương thì là cùng ngò gai, rau ngổ.

 

Nguyên liệu

Tôm sú 200 gr
Mực 200 gr
Rau thì là 30 gr
Rau ngổ 20 gr
Trứng gà 6 quả
Ngò gai 1 ít
Sa-tế, tương ớt, muối, hạt nêm, tiêu
Nước mắm, dầu ăn

 

Cách làm

1.    Tôm sú rửa sạch, lột vỏ, bằm miếng nhỏ, ướp với chút nước mắm, tiêu, để 1-2 con nguyên để trang trí. Mực rửa sạch, xắt miếng mỏng, ướp với chút nước mắm, tiêu, muối. Bắc chảo, cho ít dầu, cho tôm và mực vào xào chín. Đập trứng ra tô, nêm chút nước mắm, tiêu, đánh đều. Các loại rau lặt rửa sạch.

2.    Bắc chảo lên bếp, tráng 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho trứng vào đổ thành lớp dày. Để lửa lớn rồi giảm vừa đến khi trứng se mặt thì tắt bếp, cho mực, tôm và các loại rau vào giữa, cuốn lại, xắt khoanh. Cho ớt sa-tế vào chén tương ớt, quậy đều. Chấm trứng với tương ớt pha sa-tế.
Mẹo vặt: Bạn có thể để mực bản lớn, ướp với gia vị rồi đem nướng, ăn kèm với món trứng đúc và rau cũng rất ngon

Leave a Reply